Reportagens
Comida Oriental
Sushis e cervejas importadas uma boa combinação.
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foto Raquel Santana
Raquel Santana
Os ingredientes são caros, mas nem por isso quem vai ao Kampai, restaurante oriental de Araraquara, paga um preço exorbitante pelos pratos. Aliando comida de qualidade a bons preços, o Kampai consegue ter casa cheia todos os dias, sendo que aos finais de semana tem fila de espera, movimentando uma média de 750 pessoas por noite, num rodízio entre os 250 lugares do restaurante. Um alívio para o engenheiro agrimensor Milton Oyafuso, proprietário do restaurante. “Vim de uma parceria desfeita que é bom nem comentar. Agora só quero comemorar”, diz.
Aberto há dois anos, o Kampai é a segunda experiência com restaurantes do engenheiro, que está há doze anos no mercado. “Quando comecei a culinária japonesa não tinha tradição na cidade. Hoje tem”, avalia Oyafuso. Com uma comida leve e fria, o Kampai trabalha basicamente com sushis e sashimis. Por semana, são consumidos cerca de 160 quilos de salmão, um dos principais ingredientes da culinária oriental. “Tenho um fornecedor que me traz os peixes frescos”, justifica. Além do salmão são servidos dourada e abadejo. “Os ingredientes devem ter qualidade, é isso que faz a diferença do lugar”, explica.
No Kampai o cardápio também serve temaki, nigheri e uramaki, variações dos bolinhos com arroz, alga e peixe cru. Na parte quente do cardápio são servidas porções de peixes frito, além de pastéis e frango a passarinho, feitos à moda oriental. Com 22 funcionários, o Kampai treinou um sushiman e um mestre cervejeiro, para melhor atender a clientela. Nas terças-feiras a música é ao vivo e lá, ninguém paga couvert ou os 10% do garçon. A variedade de cervejas importadas é outro diferencial do lugar.
serviço:
Kampai
Av. Padre Francisco Sales Colturato - 812 - Araraquara - SP
Bairro: Santa Angelina - CEP 14801-250
(16) 3311-6433 / (16) 3311-6281
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